CHEMIN DE LA SANTÉ

Vous aimez cuisiner et souhaitez découvrir de nouvelles techniques et recettes?
Vous souhaitez changer vos habitudes alimentaires sans savoir comment vous y prendre?
Vous avez envie de manger avec plaisir et gourmandise, tout en boostant votre santé?

Venez vous essayer à l’un de nos stages ; ils sont faits pour vous !

Tout au long de ces week-ends, vous allez pratiquer et d’échanger dans une ambiance conviviale et ludique autour d’une cuisine végétale, alliant simplicité, saveur et créativité. Il ne s’agit pas d’une démarche puriste ni exclusive, mais plutôt d’une volonté d’apporter un complément et enrichissement à la cuisine traditionnelle.

Une cuisine plus végétale et plus saine, pourquoi ?

Pour se faire plaisir tout simplement ! Partir à la découverte de nouvelles saveurs et textures, tout en misant sur la rapidité et la simplicité de préparation.

Pour se faire du bien ! Introduire au fur et à mesure dans son quotidien des aliments sains qui ont un effet positif sur la santé et privilégier les modes de préparation préservant leurs valeurs nutritionnelles.

Pour être en phase avec une démarche plus responsable et durable ! Consommer moins de viande pour pouvoir privilégier la qualité grâce aux protéines végétales, éviter les produits industriels.

Les objectifs des stages

• Apprendre à consommer des produits complets, de saison et peu transformés
• Apprendre à cuisiner avec moins de viande, moins de produits laitiers, moins de sucre, et plus de légumes
• Apprendre des modes de préparation qui préservent au mieux les qualités nutritives et gustatives des aliments
• Apprendre à s’organiser pour cuisiner sainement même quand on est pressé
• Mettre en pratique des recettes simples, rapides et délicieuses avec des féculents variés  (IG bas, sans gluten, …), des corps gras riches en oméga 3, des légumineuses

Notre objectif est de vous transmettre des techniques, recettes, trucs & astuces que vous pourrez facilement vous approprier pour les intégrer, les décliner dans votre alimentation au quotidien, selon vos besoins et vos envies. L’idée est que ces stages vous aident à gagner en autonomie, en créativité et en efficience dans votre cuisine.

Le format de ces séjours ne permet pas d’être exhaustif sur les sujets abordés, l’objectif étant plutôt d’éveiller en vous l’envie et la curiosité d’explorer ensuite plus en détail les sujets et pratiques abordés.

Le déroulement des stages

Le nombre de participants est de 10 au maximum. L’accès au spa (sauna, hammam et baignoire à bulles) est inclus le samedi après-midi.

Le vendredi :

• Accueil à partir de 17h.
• 18h : conférence et échanges autour du thème du week-end.
• 19h30 : repas pris en commun et préparé par le chef ou la cheffe

Le samedi :

• 9h30-12h : atelier théorique et pratique n°1
• 12h30 : repas pris en commun
• Temps libre. Possibilité de réserver des soins de bien-être (en option), de bénéficier du spa, de profiter de la piscine extérieure ou d’aller se promener aux alentours.
• 16h30 : atelier théorique et pratique n°2
• 19h30 :  repas pris en commun

Le dimanche :

• 9h-11h30 : atelier théorique et pratique n°3
• 12h : repas pris en commun
• Temps libre et départ à 14h

Les dates et thématiques

Tous les stages mêleront de la même manière théorie et pratique. Bien que plusieurs thèmes seront abordés en transversalité lors de chaque week-end, une thématique spécifique est dédiée à chaque séjour, afin que les stages ne se ressemblent pas et soient complémentaires. Aussi, chaque chef ou cheffe expérimenté et passionné de notre équipe vous transmettra ses connaissances et savoir-faire au travers du filtre de ses expériences et de son parcours, ce qui contribue à la richesse du contenu de ces stages de cuisine.

• Stage du 19 au 21 janvier 2024 :
  Des assiettes végétales savoureuses et variées, c’est possible ! Présentation des aliments de base de la cuisine dite « saine » et recettes les mettant à l’honneur (un atelier sera consacré à l’utilisation des épices) – avec Stéphane Bourekba
• Stage du 9 au 11 février 2024 :
  Comment s’organiser pour cuisiner sain et équilibré toute l’année?  Recettes et astuces basées sur le principe du batch cooking – avec Marie-Alix Bapt
• Stage du 8 au 10 mars 2024 :
  Réveiller ses sens et sa créativité avec la cuisine printanière
  Apprendre à préserver et valoriser la qualité nutritive et gustative des aliments, au travers des taillages et cuissons saines  – avec Julienne de Pop Up Végétal
• Stage du 21 au 23 juin 2024 :
  Qui l’eût cru?
  Recettes estivales colorées et pleines de saveurs et sans cuisson à base de légumes, fruits, graines, et oléagineux – avec Marie-Alix Bapt
• Stage du 20 au 22 septembre 2024 :
   Cuisine sans gluten et pâtisserie naturelle
  A la découverte de recettes sucrées et salées saines et originales – avec Julienne de Pop Up Végétal
• Stage du 8 au 10 novembre 2024 :
  Cuisine bienfaisante et réjouissante d’automne
  Des assiettes de saison pour une alimentation joyeuse et harmonieuse – avec Ariane de Pop Up Végétal
• Stage du 22 au 24 novembre 2024 :
  Je booste mon immunité !
  Des recettes pour un hiver en forme (miso et autres ingrédients qui réchauffent) – avec Félicie Toczé
• Stage du 13 au 15 décembre 2024 :
  Des repas de fête sains et gourmands
  Comment régaler et surprendre ses invités – avec Félicie Toczé

Les intervenants

Stéphane Bourekba

Stéphane a débuté sa carrière de chef cuisinier dans de prestigieux établissements français, où il apprend la cuisine gastronomique et étoilée. Ses nombreux voyages lui ont permis de découvrir et d’intégrer à sa cuisine des gastronomies d’ailleurs : américaine, laotienne, réunionnaise, thaïlandaise… Il intervient aujourd’hui en tant que chef privé, partage sa passion à travers des ateliers de cuisine. Pour en savoir plus: ici.

Marie-Alix Bapt

Marie-Alix a la particularité d’être à la fois naturopathe et cheffe culinaire, deux activités qu’elle pratique en parallèle et qui se nourrissent mutuellement. Elle intervient notamment en tant que cheffe sur des retraites ou stages, et anime également des ateliers en petits groupes ou individuels. Pour en savoir plus sur elle, c’est ici.

Ariane et Julienne de Pop Up Végétal

Cheffes indépendantes et nomades, Ariane et Julienne aiment investir des lieux remarquables et insolites, pour partager leurs cuisines créative et joyeuse à l’occasion de tables éphémères, au cours de résidences culinaires, ou encore lors d’accompagnement de séjours et séminaires. Elles sont aussi formatrices dans le cadre de formations professionnelles. Julienne est également pâtissière de formation. Pour en savoir plus sur elles: c’est ici.

Félicie Toczé

Félicie est cuisinière en alimentation saine et gourmande depuis 20 ans. Véritable auto-didacte polyvalente, elle est à la fois cheffe, traiteur, autrice et formatrice. La cuisine de Félicie est fortement imprégnée par la macrobiotique, un art de vivre qu’elle a découvert à l’âge de 18 ans. Pour en savoir plus sur elle, c’est ici.

Les informations pratiques

Les séjours ont lieu au Domaine de Saint-Pierre, dans le Nord du Vaucluse. Nous vous y accueillons le vendredi à partir de 17h ; le séjour se termine à 14h le dimanche.

Tarif: 490€ par personne en chambre twin.
Le tarif comprend: l’hébergement, les ateliers/cours, les repas, l’accès au spa et à la piscine en illimité.

En option: transfert depuis et vers les gares d’Avignon TGV (50€ A/R)  ou d’Orange (20€ A/R); soins de bien-être (massages, etc) à réserver avant votre arrivée.

Offre spéciale « lancement »: le séjour du 19 au 21 janvier est à 400€/pers.

Pour vous inscrire, nous vous invitons à télécharger le formulaire d’inscription ci-dessous et à nous le faire parvenir par mail à l’adresse info@chemindelasante.com.